TTEOKBOKKI RASA DAHSYAT

Tteokbokki MAKANAN FAVORIT KOREA?

Tteokbokki (bahasa Korea: 떡볶이) ialah sajian Korea berbentuk tepung beras yang diolah dalam bumbu gochujang yang pedas dan manis. Tepung beras yang digunakan berwujud bundar tangkai yang memanjang. Makanan ini termasuk juga pada makanan internasional. Rempah-rempah yang dipakai di masakan ini dapat disebut sedikit akan akrab di lidah beberapa orang.

Sebelumnya, makanan ini datang dari masakan istana Dinasti Joseon yang disebutkan gungjung . Di saat itu, masakan ini berbentuk huintteok yang diolah dengan kecap asin dengan daging sapi, bagogari, kecambah, kacang hijau, peterseli, shiitake, wortel, dan bawang bombay. Rasanya berbeda jauh dari berbumbu cabe yang dikenali sekarang ini. Disamping itu, tteok yang digunakan dapat terbagi dalam 5 warna yang menyimbolkan Korea, yakni merah, kuning, putih, hitam, dan biru.

APA ITU tteokbokki

Tteokbokki memiliki arti kue beras dan bokki memiliki arti makanan yang ditumis . Maka, tteokbokki ialah kue beras yang ditumis. Jika kamu menanyakan ke orang Korea sekitar apa makanan favorite periode kecil. Umumnya pada mereka pasti menyebutkan tteokbokki. Itu karena tteokbokki gampang diketemukan di tepi jalan Korea. Tteokbokki mempunyai rasa manis dan renyah dengan sedikit rasa pedas.

Struktur cukup kenyal. Awalannya camilan di tepi jalan yang dikonsumsi dengan ditusuk memakai tusuk sate. Tetapi bersamaan dengan berjalannya waktu, tteokbokki dihidangkan seperti sajian eksklusif di panci berbahan yang lain seperti sayur, mi, dan sosis. Satu pot pas untuk dicicipi dengan keluarga di waktu luang.
tteokbokki mempunyai wujud seperti lontong memiliki ukuran lebih kecil. Tteokbokki banyak dipasarkan oleh pedagang kaki lima dengan memakai pojangmacha, tempat kecil bertenda. Kabarnya tteokbokki telah ada semenjak dinasti Joseon. Waktu itu, tteokbokki dihidangkan sebagai obat dan salah satunya sajian spesial di istana kerajaan.
Warna merah pada sajian tteokbokki datang dari gochujang atau pasta cabe pedas Korea. Dalam situs Taste Atlas menyebutkan, jika gochujang dipertambah pada hidangan tteokbokki pada tengah 1900-an.

BAHAN

•  tepung beras
•  tepung tapioka
•  garam
• air mendidih

BAHAN untuk SAUS GOCHUJANG( SAUS korea)

• teri uk sedang
•  rumput laut kering
•  bawang bombai
•  kue ikan Korea
•  gochujang
•  kecap asin
•  gochugaru
• daun bawang
•  telur rebus
•  wijen sangrai
• Minyak

Instruksi

1. Pertama buat dahulu tteok-nya. Sangrai tepung beras lalu campur dengan tepung garam, dan tapioka. Tuangkan air panas dikit demi sedikit, aduk selanjutnya ulenin sampai adonan jadi. Untuk adonan jadi 5 sisi atau sesuai dengan selera lalu pulung adonannya.
2, Rebus tteok di air mendidih, masak sampai memikulg. Angkat selanjutnya tuangkan di air dingin. T dinginkan dan iriskan. Tteok siap dipakai.
3. Langkah membuat sauce gochujang, rebus dahulu ikan teri, kombu, 1/4 bawang bombai, bawang putih, dengan 3.5 gelas air hingga mendidih atau sekitaran 15 sampai 45 menit. Makin lama direbus, semakin kaya rasa kaldunya.
4. Saring kaldu tering dan panasi kembali dengan api sedang. Masukan odeng, masak sekitaran 5 menit. Sekalian menanti, campur gochujang, gochugaru, dan kecap asin dalam mangkok kecil.
5. Panasi minyak, masukan tteok, masak sekitaran lima menit sekalian terus dibalik. Tambah potongan bawang bombai dan bawang putih, masak sampai lunak lebih kurang sepanjang dua menit. Masukan kombinasi sauce gochujang, aduk kadang-kadang sampai semua tercium baunya dan tercampur.
6. Tambah kaldu ikan teri dan odeng ke tteok yang diolah. Didihkan dengan api kecil.
7. Aduk kadang-kadang sampai kuah mengental dan tteok mulai empuk, lebih kurang lima menit. Saat sebelum diangkat masukan irisan daun bawang, masak sekitaran 30 semenit atau detik. Matikan apinya.
8. Tuangkan ke piring saji. Tambah telur rebus yang telah dipotong jadi wijen sangrai dan dua. Tteokbokki homemade siap dinikmati.